COMENSALES CONSUMIDORES CIUDADANOS
Una perspectiva sobre los múltiples significados de la alimentación en el siglo XXI
Libro de divulgación dirigido tanto a corredores populares como a los que prefieren, simplemente, correr en su tiempo libre.
LIBRO DESCATALOGADO
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PRESENTACIÓN
Este libro nos sitúa ante una realidad clara: que la alimentación no es una actividad banal sino que, por el contrario, despliega una gran diversidad de manifestaciones en todos los ámbitos de la vida, alrededor de las cuales se estructuran las formas de producción, distribución y consumo. La alimentación trasciende, así, la función nutritiva para convertirse en un marcador de nuestros comportamientos.
De todo ello se habla en este libro: de cómo más allá del ser humano que se alimenta existe un comensal que experimenta sensaciones y experiencias diversas, un consumidor que tomas sus decisiones en un mercado que persigue influirle por diversas vías y un ciudadano que plasma valores, ideologías y actitudes políticas en su forma de alimentarse.
Cuestiones como el debate sobre los alimentos transgénicos, los trastornos alimentarios (anorexia, bulimia…) o las reacciones ante las crisis alimentarias permiten ilustrar perfectamente estas
interacciones.
AUTORES
Libro escrito en coautoría por Juanjo Cáceres y Elena Espeitx.
Con prólogo de Luis Cantarero.
ÍNDICE DEL LIBRO
Prólogo
Introducción
Capítulo 1. Los elementos básicos del comportamiento alimentario
Capítulo 2. Imagen corporal y trastornos alimentarios
Capítulo 3. La huella de la tecnología
Capítulo 4. La alimentación en la escena actual: el mercado y los consumidores
Capítulo 5. Las manifestaciones alimentarias de la modernidad
Capítulo 6. Riesgo y alimentación, hoy
Capítulo 7. Las promesas incumplidas y la geografía del hambre
Capítulo 8. Consumidores y ciudadanos: la alimentación como escenario del conflicto social
Capítulo 9. Debates sociales y alimentación: el caso de los alimentos transgénicos
Capítulo 10. Recapitulación: la alimentación, como fenómeno de nuestro tiempo
Bibliografía
FICHA TÉCNICA
Título
Comensales, consumidores y ciudadanos. Una perspectiva sobre los múltiples significados de la alimentación en el siglo XXI.
Autores
Juanjo Cáceres y Elena Espeitx
Editorial
Montesinos
Colección
Ensayo
Idioma
Español
ISBN
978-84-92616-50-3
Si deseas ampliar la información sobre este libro o contactar con el autor, puedes utilizar el formulario de contacto de esta web.
ÍNDICE DEL LIBRO
Prólogo
Introducción
Capítulo 1. Los elementos básicos del comportamiento alimentario
Capítulo 2. Imagen corporal y trastornos alimentarios
Capítulo 3. La huella de la tecnología
Capítulo 4. La alimentación en la escena actual: el mercado y los consumidores
Capítulo 5. Las manifestaciones alimentarias de la modernidad
Capítulo 6. Riesgo y alimentación, hoy
Capítulo 7. Las promesas incumplidas y la geografía del hambre
Capítulo 8. Consumidores y ciudadanos: la alimentación como escenario del conflicto social
Capítulo 9. Debates sociales y alimentación: el caso de los alimentos transgénicos
Capítulo 10. Recapitulación: la alimentación, como fenómeno de nuestro tiempo
Bibliografía
FICHA TÉCNICA
Título
Comensales, consumidores y ciudadanos. Una perspectiva sobre los múltiples significados de la alimentación en el siglo XXI.
Autores
Juanjo Cáceres y Elena Espeitx
Editorial
Montesinos
Colección
Ensayo
Idioma
Español
ISBN
978-84-92616-50-3
Si deseas ampliar la información sobre este libro o contactar con el autor, puedes utilizar el formulario de contacto de esta web.
