CUINES EN MIGRACIÓ

Alimentació i salut d’equatorians, marroquins i senegalesos a Catalunya

Llibre dedicat a l'anàlisi de les pautes alimentàries de les persones migrades d'Equador, Senegal i Marroc a Catalunya, tot estuidant tant els comportaments en origen com en destinació.

​
PRESENTACIÓ

Aquest llibre presenta els resultats de les diverses activitats de recerca desenvolupades en el projecte “Els comportaments alimentaris dels immigrants a Catalunya”, finançat per la Fundació Jaume Bofill i l’Obra Social Caixa Sabadell, que tenia com a objectiu l’estudi dels comportaments alimentaris de tres grups de població immigrada: immigrants d’origen marroquí, immigrants d’origen senegalès i immigrants d’origen equatorià.

El treball ens permet, doncs, l'estudi d’un factor derivat de traslladar-se fora de la societat d’origen, que té una forta incidència sobre la salut de les persones nouvingudes; del canvi que comporta en els estils de vida, i de les adaptacions a l’oferta alimentària de la societat d’arribada, en el nostre cas Catalunya.

AUTORS

Libre escrit per Juanjo Cáceres i Elena Espeitx.

Amb pròleg de Lluís Brunet i Jordi Sànchez.
​
ÍNDEX

Pròleg
Capítol 1. Alimentació i migració
Capítol 2. L'alimentació dels equatorians
  • L'alimentació a l'origen
  • L'adaptació alimentària dels equatorians a Catalunya

Capítol 3. Les prescripcions alimentàries musulmanes
  • Els fonaments de les prescripcions alimentàries musulmanes
  • Les prescripcions alimentàries musulmanes entre els immigrants

Capítol 4. L'alimentació dels marroquins
  • L'alimentació a l'origen
  • Les adaptacions alimentàries dels marroquins a Catalunya

Capítol 5. L'alimentació dels senegalesos
  • L'alimentació a l'origen
  • Les adaptacions alimentàries dels senegalesos a Catalunya

Capítol 6. Canvis i continuïtats en l'alimentació dels immigrants a Catalunya
  • Característiques de les permanències
  • Característiques dels canvis
  • Una adaptació saludable?

Bibliografia
​


FITXA TÈCNICA

Títol
Cuines en migració. Alimentació i salut d’equatorians, marroquins i senegalesos a Catalunya.

Autores
Juanjo Cáceres y Elena Espeitx

Editorial
Mediterrània

Idioma
Català
​
Any de publicació
2006

ISBN
84-8334-083-6​


Si desitges ampliar la informació sobre aquest llibre o contactar amb l'autor, pots utilitzar el formulari de contacte d'aquesta web.