MÁS VEGETALES, MENOS ANIMALES. Una alimentación más saludable y sostenible.

PRESENTACIÓN

Las pautas alimentarias que dejan total o parcialmente de lado los productos de origen animal son percibidas, en ocasiones, como una opción ideológica cuyos supuestos beneficios carecerían de fundamento científico o incluso como propuestas perniciosas para la salud. De entre dichas pautas, conocidas como «dietas basadas en plantas» (plant-based diets), destacan el vegetarianismo y el veganismo.

Frente a ello, en este libro mostramos por qué, de acuerdo con el conocimiento científico disponible, el patrón dietético que se relaciona con una mejor calidad de vida y, también, con una mayor esperanza de vida, puede sintetizarse en la siguiente máxima: «Más vegetales, menos animales y nada o casi nada de carnes procesadas y alimentos superfluos».

En este trabajo revisamos además  aspectos históricos de la alimentación, desmintiendo que la alimentación basada en vegetales sea una moda reciente, así como algunas cuestiones ambientales, éticas e incluso económicas que avalan también optar por esta pauta dietética.


AUTORES

Julio Basulto (@JulioBasulto_DN)

Juanjo Cáceres (@juanjocaceresn)

Prólogo: Eduard Baladia (@ebaladia)

Epílogo: Maria Manera

FECHA DE SALIDA

13 de octubre de 2016

FORMATO

En papel y libro electrónico

PUNTOS DE PREVENTA Y VENTA (selección)

CASA DEL LIBRO
AMAZON
FNAC


REFERENCIA COMPLETA

Basulto, Julio; Cáceres, Juanjo. Más vegetales, menos animales. Una alimentación más saludable y sostenible . Barcelona: DeBolsillo, 2016.


ÍNDICE DEL LIBRO

Prólogo, por Eduard Baladia

Introducción
 
Capítulo 1. Lo que hemos comido
 
Capítulo 2. S.a.l.t.a.r los malos hábitos con una buena díaita (dieta)
 
Capítulo 3. Nada o casi nada de alimentos superfluos y carnes procesadas
 
Capítulo 4. Menos animales
 
Capítulo 5. Más vegetales (alimentos de origen vegetal poco procesados)
 
Capítulo 6. Dieta vegetariana
 
Capítulo 7. Los otros motivos (no nutricionales)
 
Epílogo, por María Manera
 
Agradecimientos
 
Bibliografía